Dokument obsahuje elektronický podpis
informace o certifikátu. Vlaslnlk: Petra Šollysová Vydavatel: PostSignum Qualified CA 2 [ pra vice informaci o podpisu kliknete zdB ]
MINISTERSTVO ZDRAVOTNICTVÍ ČESKÉ REPUBLIKY
Ředitelé KHS
a ředitel HS hl. m. Prahy
V Praze dne 12. 2. 2016 Č. j.: 10289/2016
MZDRP015XHXJ
Vážená paní ředitelko, vážený pane řediteli,
na základě požadavku odborných zaměstnanců KHS a v návaznosti na sjednocení postupu orgánů ochrany veřejného zdraví při výkonu státního zdravotního dozoru, Vám níže zasílám stanovisko Ministerstva zdravotnictví ČR ve věci využití vlastních výpěstků ze školních zahrad k přípravě pokrmů v provozovnách školního stravování. V této souvislosti Vás žádám o zajištění postupu v souladu s tímto stanoviskem.
Stanovisko Ministerstva zdravotnictví ČR ve věci využití vlastních výpěstků ze školních zahrad/pozemků k přípravě pokrmů v provozovnách školního stravování
V povozovnách školního stravování lze k přípravě pokrmů využít výpěstky (ovoce, zeleninu, bylinky) ze školních zahrad/pozemků pokud bude s těmito produkty nakládáno v souladu s postupy správné hygienické praxe a bude zajištěna jejich sledovatelnost, tzn. bude vedena evidence v rozsahu - druh produktu, množství produktu, místo původu (školní zahrada), datum odběru a současně bude zajištěno, že uvedené produkty budou čerstvé, mechanicky nepoškozené, bez známek kažení.
V případě pěstování bylinek v květináči nelze květináče umístit do prostor stravovacího provozu.
S pozdravem
MUDr. VlkHTfíír Valenta>Ph.D. náměstek ministra a Hlavni hygienik ČR
ČR - Ministerstvo zdravotnictví, odbor ochrany veřejného zdraví
Palackého náměstí 4, 128 01 Praha 2, tel.: +420 224 971 111, e-mail: vh@mzcr.cz, www.mzcr.cz Vyřizuje:lViUDr.ZdenkaTrestrová,tel./fax:+420 224 972 124/224972105,e-mail: Zdenka.Trestrova@mzcr.cz
MZDRP015XHXJ