Anotace kurzu Nutriční rizika chudoby aneb „Za málo peněz hodně muziky“J

Hana Pazlarová

Cílem kurzu je připravit budoucí sociální pracovníky na základní poradenství klientům ohroženým
sociálním vyloučením v oblasti stravování.

Absolvent kurzu bude znát základní zásady zdravého stravovaní, optimálního složení stravy v různých
životních obdobích a dietní omezení u vybraných zdravotních omezení. Bude znát principy efektivního
nakupování a zpracování potravin s ohledem na omezené zdroje klientů. Kurz seznámí účastníka
s nutričními riziky sociálního vyloučení a možnostmi jejich prevence v rámci sociální práce.

Absolvent kurzu bude umět sestavit úsporný a vyvážený jídelníček pro klienty, vč. receptů na
přípravu potravin. Bude umět klientům poradit a pomoci při přípravě jednoduchých a zdravých pokrmů.

Kurz je rozdělen na teoretickou a praktickou část. V praktické části bude probíhat příprava a
ochutnávka jídel připravených podle vypracovaných jídelníčků. Zájemci o kurz musí počítat s aktivní
účastí v praktické části, i když osobní zkušenost s vařením není nutná.

Vzhledem k charakteru kurzu bude výuka probíhat blokově. Zájemce o kurz upozorňuji, že bude třeba
jejich finanční spoluúčast na pořízení potravin na společné vaření ve výši cca 100,-Kč.

Podmínky udělení atestace:

·         Účast na 4 z 5 setkání

·         Příprava jídelníčku dle zadání

·         Seminární práce na zadané téma a její prezentace v rozsahu cca 5-10 min.

·         Aktivní účast v praktické části kurzu – příprava jídla podle vybraného receptu ve skupině